餐飲場境是客人就餐時餐廳的外部環境和內部廳房場地的陳設布置而形成的氛圍情景，給人造成強烈的身心感受。隨著體驗經濟、感性消費時代的到來，企業餐飲場境氛圍對客人就餐心情、對員工工作心境以及酒店企業形象等方面越來越顯示出特有的作用。
 

        企業餐飲周邊環境。環境與美食結合能夠引起極大的味覺審美愉悅，飲食環境美是人們心靈美在物質環境上的表現，是人和集體的精神狀態、文明水平和創造能力的反映。酒店企業周邊環境有宏觀環境與微觀環境、有自然環境和人文環境、有酒店外部環境和酒店內部環境之分。周邊環境是自然天成的，要靠人去合理地選擇和和利用，這就是“借景”。名山勝水的景觀、古風猶存的市肆、車水馬龍的街景、別具一格的建筑群等，都可成為“借用”的宴飲環境。