在分工基礎上建立起來的傳統組織結構，統稱為職能式組織結構。在很長一段時間里，職能式組織結構統治了企業界，當然也包括酒店企業。職能式組織結構的理論基礎是：“分工能帶來效率的提高。”
        職能式品牌策劃組織結構的優點包括：員工的專業化程度較高；員工的發展方向明確；部門內部較易協調；資源利用效率較高；權力集中，較容易作出決策。雖然職能式組織結構有許多優點，但其自身存在無法克服的缺點，主要有：
        1.決策速度緩慢：由于權力掌握在決策管理層手里，任何大的決策都要層層匯報，由最高管理層作出決定，因此整個決策過程明顯減慢了，好的機會往往會被錯過。
 

        2.整體協調困難：從橫向角度來看，由于各部門之間相互獨立，目標存在差異，協調和溝通較為困難，會影響整體目標的實現；從縱向角度來看，由于等級層次較多，上下級之間溝通困難，信息傳遞的效率較低，會影響最高管理層作出決策的準確性。
        3.整體責任不清：認為設立部門之間的界限，嚴重干擾了企業的整體利益，使得部門之間相互爭奪資源，而不愿意承擔責任。對講究整體的酒店企業來說，有些責任難以分清。
        4.官僚體制、整體工作效率低下：權力過度集中必然導致官僚體制，靈活性差，嚴格按規章制度辦事，員工積極性不高，服務質量難以有保障，整體運作效率不高。