飯店集團在創建品牌之初都面臨著如何選擇品牌建設模式的問題。各飯店集團的實際情況不同，戰略目標、經營理念、企業文化等都存在著差異，這就是決定了各飯店集團的品牌建設模式的不同。飯店集團品牌建設的模式主要有三種：“原創”模式、“貼牌”模式和“并購”模式。首先先了解原創模式的過程：

“原創”模式

          原創模式是指飯店集團依靠企業資源的優化配置以及飯店長期的自主經營，創建獲得市場認可的、具有自主知識產權品牌的過程。原創品牌模式的有點有：飯店擁有自主獨立的品牌，品牌打響后可提升品牌資本價值，讓其獲得巨大的衍生附加價值；自主經營性強，能夠自主選擇經營管理模式以及確定飯店產品與服務特色；舒時根據市場需求變化調整經營戰略、市場定位以及產品內容，而不需要向加盟商申請。

         原創品牌模式的不足之處在于：創建品牌是一個系統性的工程，需要投入大量的人力、物力和財力來培養消費群體，樹立顧客對飯店品牌的信心，而且將一個沒有名氣的飯店品牌打造成為具有較大市場影響力的知名品牌需要一個漫長的市場積累過程。因此，選擇原創品牌模式的飯店集團必須具有良好的資源，例如資金實力雄厚、產品與服務的質量優秀、具有較高素質的經營管理團隊、飯店具有一定的市場影響力等等。