餐飲從業人員的職業素質是做好接待工作的基礎。素質是在社會實踐中逐步發育和成熟起來的，可以通過學習不斷提高。職業素質是指勞動者在生理和心理條件的基礎上，通過專業（職業）教育（培訓）、職業實踐和自我完善等途徑而形成和發展起來的，在職業活動中起著重要作用的內在基本品質。酒店餐飲行業的職業素質，是餐飲從業人員在工作中必須遵守的行為規范，是職業內涵在酒店策劃等各項工作中的外在表象。酒店餐飲從業人員職業素質的培養應從職業道德、職業意識、職業行為習慣，職業技能等方面進行。專業知識和技能是職業素質培養中最具特色的內容。
 

        “王品臺塑牛扒”店之所以為消費者喜愛，就是源于經典的服務標準和周到的服務意識。做餐飲服務的準確性是非常重要的，但也是非常難以把握的一個環節。北京“王品臺塑牛扒”是這樣做的：“王品”對于牙簽的擺放有自己的規定，要求所有牙簽擺放一定要看出是一個五邊形，“王品”的字樣朝上，其中的一組牙簽要稍稍高于其他牙簽，方便客人的使用。這些服務細節已經成為“王品”標準化服務的內容。這也說明了餐飲從業人員具有很高的職業素質對酒店餐飲的發展具有重要意義。